Pollo en salsa

 INGREDIENTES

  • 4 Muslos
  • 4 Sobrémoslos
  • 4 Alas
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Zanahoria
  • 4 Ajos
  • 200 ml de Tomate triturado
  • 1 Hoja de Laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Pastilla de Caldo de Pollo
  • 3 Patatas medianas
  • 2 c/s de Maicena
  • Perejil picado para adornar

 

PREPARACIÓN

Cortar los ajos a la mitad, cortar la cebolla el pimiento y la zanahoria en cubiletes.  En una olla con un chorro  de aceite ponemos a rehogar las verduras, sal pimentamos y añadimos la hoja de laurel , unos 7 minutos a fuego suave.

Enharinamos las piezas de pollo y las metemos en la olla de las verduras, rehogamos el pollo para que se nos dore un poco, dándole la vuelta de vez en cuando. Añadimos el tomate triturado, removiendo bien.

Añadimos agua hasta que se tape el pollo, la pastilla de caldo de pollo y un poco de sal, y cocemos durante unos 30 minutos  , (si utilizamos una olla rápida 10 minutos).

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. En una sartén añadimos abundante aceite y ponemos a calentar, cuando esté bien caliente freímos las patatas hasta que se doren bien.

En medio vaso de agua fría , diluimos las 2 cucharadas de postre de maicena, añadiéndoselo  al pollo, removemos  bien. Añadimos las patatas al pollo y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir. Adornamos con perejil picado por encima.


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