Ensalada templada de rulo de cabra

INGREDIENTES

• Unas hojas de lechuga Iceber
• 1 Rueda de rulo de cabra
• 1 Seta.
• 1 Rodaja de Aguacate
• 9 Pasas de Corinto
• 1 Tomate Rac pequeño
• Sal  Mal don
• Perejil picado
• Crema de vinagre de Naranja
• Crema de vinagre de Frambuesa
• Un chorro de Aceite

PREPARACIÓN

Cortamos en juliana las hojas de lechuga. Ponemos en la plancha la seta y la doramos.

Pelamos el aguacate y cortamos una loncha de la cual cortamos la mitad, cortamos el tomate en gajos.

Emplatamos colocando en un plato llano una cama con la lechuga en juliana.

A continuación colocamos la seta en un lado y el rulo de cabra en otro y los dos gajos tomate. Encima del rulo de cabra colocamos el trozo de aguacate.  Añadimos las pasas por encima.

 Espolvoreemos con sal Mal don por encima, perejil picado, aceite al gusto, y en zigzag un chorro de crema de vinagre de naranja por toda la ensalada, y un poco de crema de vinagre de frambuesa por encima del rulo de cabra.