Trenzas de briox

INGREDIENTES

• 3 Huevos
• 150 ml de Leche
• 500 g. de Harina de Fuerza
• 100 g. de Azúcar
• 150 g. de Mantequilla
• 25 g. de Levadura prensada
• 1 c/p de Sal

PREPARACIÓN

 En un bol colocamos la harina tamizada, añadimos los huevos ya batidos, la leche, el azúcar y mezclamos todo muy bien. Derretimos la mantequilla y a añadimos la masa, añadimos las sal y amasamos. Despedazamos la levadura con la mano y se la añadimos a la masa.

Espolvoreamos un poco de harina en la mesa y a cavamos de amasar a mano, cuando acabemos la tapamos con un paño de cocina y la dejamos reposar hasta que doble su volumen unas 2 h.

Para hacer las trenzas, hacemos una especie de churros a largados, uno el doble de largo que el otro, colocamos el más largo doblado a la mitad (como si sería una V inversa) y con ayuda de un poco de agua pegamos el más corto al centro de nuestra V y empezamos a hacer nuestra trenza, para terminar la trenza igual que al principio, con un poco de agua pegamos el final. Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su tamaño 2 horas.

Colocamos un papal de aluminio en la bandeja y espolvoreamos un poco de harina, colocamos las trenzas encima. Batimos un huevo y con ayuda de un pincel pintamos nuestras trenzas con huevo. En un bol ponemos un poco de azúcar con un poco de agua y con ayuda de una cucharilla echamos encima de nuestras trenzas. Precalentamos nuestro horno a 190º, metemos las trenzas 20 minutos, cuando estén doradas sacamos.