Alcachofas con jamón

INGREDIENTES

• 6 Alcachofas
• 2 Limones
• 100 g. de Jamón en un taco
• 1 Ajo
• 1 cucharada de Salsa de soja
• 1 cucharada colmada de Maicena
• 25g. Mantequilla
• Nuez moscada
• 250 ml. de leche
• Sal
• Unos Germinados

PREPARACIÓN

Ponemos en una olla abundante agua con el zumo de 2 limones.

Limpiamos  las Alcachofas, las cortamos a la mitad y las vamos metiendo en el agua, (muy rápido nada mas limpiarlas para que no se nos oxiden), añadimos  un poco de sal y las ponemos a cocer  10 minutos.

Para realizar la bechamel, en una satén añadimos la mantequilla y la derretimos, añadimos una cucharada de maicena y la freímos, añadimos un poco de sal y un poco de nuez moscada y a añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover, la cocemos durante unos 5 minutos a fuego mínimo para que no se nos pegue.

En un bol colocamos 4 cucharadas de bechamel y una cucharada de salsa de soja y lo mezclamos bien.

Cortamos el jamón en tacos, pelamos un ajo, y lo saltémonos todo en una sartén.

En un plato colocamos 3 medias alcachofas, añadimos por encima un poco de bechamel y por encima añadimos los tacos de jamón.

A ambos lados del plato colocamos una cucharadita de la bechamel con la soja que hemos hecho y la estiramos. Colocamos unos germinados en cada extremo.