Crema de zanahoria

INGREDIENTES

• 3 Zanahorias grandes
• 1 Patata
• 100 g de Calabaza
• 1 Ajo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Sal Mal don
• Crema de vinagre de Módena

PREPARACIÓN

Limpiamos las zanahorias con piel, pelamos la pata y la cortamos en 4 trozos.

En una olla ponemos ¾ l de agua a hervir con sal y un chorro de aceite de oliva, echamos la pata, las zanahorias la calabaza y el diente de ajo, cocemos unos 20 minutos.

Sacamos la patata, la zanahoria el ajo y la calabaza y la trituramos con su mismo caldo, hasta que esté a nuestro gusto de espesor.

Lo servimos en cuencos, echamos por encima de nuestra crema un chorro de aceite de oliva, un poco de crema de vinagre de Módena y sal Mal don.