Ventresca de bacalao en salsa

INGREDIENTES

  • 6 Filetes de Ventresca de Bacalao
  • 3 c/s de Harina
  • 500 ml de Caldo de pescado
  • 3 Ajos
  • 1 Guindilla
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil picado
  • 1 lata de Pimientos de Piquillo

 

PREPARACIÓN

Cortamos los ajos en láminas y los ponemos a freír en una sartén con un chorro de aceite y una guindilla. Cuando estén dorados echar las 3 cucharadas soperas de harina y freírla a fuego medio.

Añadimos el caldo de pescado a la satén (si no disponemos de caldo de pescado, añadir agua y una pastilla de caldo de pescado).

Removemos bien y vamos viendo si necesita un poco más de caldo, hasta que nos guste su espesor.

Añadimos los trozos de bacalao con la piel hacia arriba y  el perejil picado, dejamos cocer a fuego medio unos 4 minutos por cada lado.

Limpiamos de pepitas los pimientos de piquillo, cortamos en tiras y en una satén ponemos un poco de aceite con el ajo y las tiras de los pimientos y los salteamos unos 3 minutos.

Añadimos nuestros pimientos por encima de las ventresca de bacalao.

Colocamos un par de trozos por plato y salsa  al gusto.


Haz tu página web gratis Webnode