SANGRE A LA PLANCHA CON ENSALADILLA

INGREDIENTES

• 250 g. de Sangre fresca
• 1 Patata
• 1 Zanahoria
• 1 Huevo
• 1 Cebolla pequeña
• 80 g. de guisantes
• 1 Lata de Bonito en escabeche
• 2 Fresas
• Sal
• Aceite
• Vinagre.
• Mayonesa
• Tomate frito

PREPARACIÓN

En una olla ponemos abundante agua, añadimos la patata, la zanahoria, el huevo, y lo ponemos a hervir, cuando al pinchar la patata tierna sacamos y dejamos enfriar un poco.

Pelamos la patata, el huevo, y lo aplastamos con un tenedor, añadimos la zanahoria y la aplastamos también. Pelamos la cebolla y la picamos muy pequeñita la echamos a la patata, añadimos los guisantes y el bonito, la aliñamos con sal vinagre aceite y mayonesa al gusto.

Cortamos unas fresas en láminas para decorar.

Ponemos a la plancha con sal las rodajas de sangre (del grosor que nos guste).

En un plato con ayuda de una brocha pasamos una pincelada de tomate frito, encima colocamos 3 rodajas de sangre, a un lado colocamos un par de cucharadas de ensaladilla y pinchamos en ella unas lonchas de fresas.

Decoramos con cebollino y perejil picado.